Türk mutfağının vazgeçilmez börek, hamur işlerinde kullanılan en temel tercihti. Sofraların vazgeçilmez lezzeti yemeklerin yanında bile rahatça tüketilen böreğin, kolay ve pratik formda üretimindeki püf noktalar nelerdir? İşte, cevaplar…
Börek yaz kış ayırt etmeksizin tercih edilen bir yiyecektir. Garnitür olarak tercih edilmesinin yanı sıra kahvaltı da ve akşam yemeği ana yemeğiyle birlikte tüketilmektedir. Börek imali zahmetli üzere görünse de bilinmesi ve uygulanması gereken belirli başlı börek hamuru açmanın püf noktaları mevcuttur. Pekala börek hamuru açarken nelere dikkat edilmelidir? Börek hamuru müddetince hangi metotlar uygulanmalıdır? Haberimizin içeriği için alt sayfaya göz gezdiriniz…
BÖREK HAMURU YAPMANIN PÜF NOKTALARI
– El açması olarak hazırlanan yufkaları tek tek yağlamak onları gevrek yapar ve pişme esnasında tek tek açılmalarını sağlar.
– Midye hamuru açmak için püf noktanın yumurta ve ılık süt olduğunu unutmayınız.
– Çiğ börek hamuru ılık suyla yoğrulmalıdır ve gevrek olması için bir ölçü sirke katılmalıdır.
– Boşnak böreği ise yalnızca ılık su, un ve tuz kullanılmalıdır. Arnavut böreğinin püf noktaları istenen kıvamda olması için zeytinyağı ve sirke karışımı yapınız.
– Yufkalar olabildiğine ince açılmalı, kat kat yağlama unutulmamalıdır. Su böreği hamuru dinlenmeli ve tek tek açılan yufka katları tuzlu suda haşlanıp kullanılmalıdır.
